ЗАКУСКИ
Тимбал из креветок и морских гребешков
См. аллергены >
Татарский бифштекс
с дижонской горчицей и трюфельной эссенцией.
См. аллергены >
Террин из фуа-гра
с карамелизованным ананасом и винным соусом.
См. аллергены >
Салат из авокадо, креветок и копченого лосося
См. аллергены >
Корзина из нежных листьев салата
с козьим сыром, орехами и винегретной заправкой из гибискуса.
См. аллергены >
Яйцо пашот
с измельченными черными лисичками (вегетарианское блюдо).
См. аллергены >
СУП И СУП-ПЮРЕ
Суп буйабес
из морепродуктов и рыбы.
См. аллергены >
Капучино из белых грибов
(с хрустящим чесночным хлебом и сыром пармезан).
См. аллергены >
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Порция луциана
с рисом в шафранном бульоне и мидиями.
См. аллергены >
Террин из норвежского лосося
с сыром бри и вок из шпината с соусом из вина Marxant.
См. аллергены >
Сюпрем из тюрбо
в лимонно-каперсовом соусе с пюре из маниока и дикой спаржи.
См. аллергены >
Говяжья вырезка
с мильфеем из картофеля, сливы и карамелизованного лука.
См. аллергены >
Утиное магре
с тыквенным пюре, яблочным компотом, луком-пореем гриль и тамариндовым соусом.
См. аллергены >
Бараний крестец
с кус-кусом, приправленным базиликом, с муслином из копченого баклажана и пюре из маслин.
См. аллергены >
Обжаренное белое киноа,
с овощным рагу «Писто манчего».
См. аллергены >
ДЕСЕРТ
Шоколадный кулан,
хрустящий «кристалл» и апельсиновое мороженое.
См. аллергены >
Шоколадный сюрприз
с 2 текстурами.
См. аллергены >
Семифредо из сыра и песочное печенье «Сабле бретон»
с соусом из киви и манго.
См. аллергены >
Блинчики сюзетт
с гарнирами и мороженым.
См. аллергены >