Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
ESPAÑOL
Aperitivo
Bocadito de queso de cabra y uvas
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Entrantes
Tataki de atún, sésamo, gota de wasabi y jengibre
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Mutabal con falso caviar de aceitunas
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Tartar de atún El Portillo
Langostinos envueltos en pasta kataifi
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Huevos pochados sobre migas y trompeta de la muerte
Capuchino boletus
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Plato principal
Filete de chillo con ratatouille marsellés
Suprema de rodaballo sobre muselina de ajo y coliflor
Solomillo de res a las cinco pimientas
Medallón de pavo relleno de frutos secos y salsa de frutos del bosque
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Postres
Cúpula de crema de café
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Mousse de canela con glaseado de melocotón
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Texturas de chocolate sobre sopa de chocolate blanco y maracuyá
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Cremoso de queso asado con esponja de miel y pistachos
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I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
ENGLISH
Appetizer
Goat cheese and grapes snack
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Starters
Tuna tataki, sesame, wasabi drop and ginger
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Mutabbel eggplant dip with black olives faux caviar
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El Portillo tuna tartar
Jumbo shrimp wrapped in kadaifi phyllo pastry
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Poached egg over flavorful breadcrumbs and black chanterelle
Cappuccino boletus
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Main dish
Red snapper fillet with Marseille ratatouille
Turbot supreme over garlic and cauliflower muslin
Beef tenderloin with five peppers
Turkey medallion stuffed with nuts and forest fruit sauce
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Desserts
Creamy coffee dome
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Cinnamon mousse with peach glaze
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Textured chocolate in liquid white chocolate and passion fruit soup
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Creamy roasted cheese with honey and pistachio sponge
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I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
FRANÇAIS
APÉRITIF
Bouchée chèvre et raisins
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ENTRÉES
Tataki de thon, sésame, goutte de wasabi et gingembre
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Mutabal au faux caviar d'olive
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Tartare de thon El Portillo
Crevettes enveloppées dans des pâtes kataifi
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Oeufs pochés sur miettes et trompette de la mort
Cappuccino aux cèpes
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PLAT PRINCIPAL
Filet de vivaneau à la ratatouille marseillaise
Suprême de turbot sur mousseline d'ail et chou-fleur
Surlonge de bœuf aux cinq poivres
Médaillon de dinde farci aux noix et sauce aux fruits des bois
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DESSERTS
Dôme de crème à café
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Mousse à la cannelle avec glaçage à la pêche
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Textures chocolat sur soupe chocolat blanc et fruit de la passion
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Fromage crémeux rôti avec biscuit au miel et pistaches
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