Entradas
Paseo mediterráneo
• Humus de garbanzo y pesto con pan pita.
• Ensalada mediterránea de atún con tapenade.
• Tabule de pollo al Grill.
• Bite de Salmon ahumado y patatas crujientes.
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Croqueta de jamón
Con romesco y crocante Ibérico.
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Ensalada de Quínoa
Con tapenade de pimientos, manzana, queso feta, tomate deshidratado, albahaca, nuez y aliñada con aceite de perejil.
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Lingote de Atún
Curado con limón rey, romero y aceituna Kalamata
Servido con hojas tiernas, rábanos dulces, caviar y un aliño de aceite de camarón.
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Sopas
Bisque de camarón
Bouquet de piamontesa y tierra de aceituna negra.
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Sopa mediterránea de frijol blanco
Con panceta, zanahoria, papa espinaca, ajote, clara de huevo y cebollín.
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Platos Fuertes
Musaka
Tradicional griego del mediterráneo, berenjenas salsa de tomate y bechamel.
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Rack de cordero con costra de carbón
Acompañada de salteado de hongos al vino tinto y papa gratín.
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Solomillo de Ternera
Servido con papa cambray a la lionesa, verduras baby grilladas, láminas de espárragos, salsa de hongos trufados.
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Salmon de la Provenza
Acompañado de Tapenade de aceitunas Kalamata y salteado de tomate cherry, lima y hierbas de la provenza.
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Pulpo confitado
Acompañado de puré pimientos asados, puré de ajo y verdolagas frescas salteadas con tomatillos del huerto.
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Postres
Café del Mediterráneo
Bombón de Expreso con salsa de cacao oscuro.
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Carre de chocolate
Con mantequilla de nuez y tropiezos de caramelo.
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Panacota de almendra
Con fresas al oporto y pimienta rosa.
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Mil hojas de yogurt griego
Con salsa de moras salvajes y licor de casis.
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