Los colores fríos del mar y la textura de los arrecifes de coral han sido la fuente de inspiración para recrear este espacio azulado que nos sumerge en las más bellas profundidades marinas.
Siente el movimiento del mar a través de los listones de madera del friso y las piezas de cerámicas vidriada azul que recrean el movimiento de las olas.
Y para que todo fluya y tu velada sea aún más especial, una cortina de textura similar al coral nos ayuda a dar privacidad a las mesas.
Vive una experiencia gastronómica en la que disfrutarás de lo mejor del mar.
CORTESÍA DEL CHEF
Variedad de pan de sal de celestún
Servido con mantequilla de epazote, lima yucateca y ajo con crustáceos.
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ENTRADAS
Tartar mixto con mayonesa de miso
Atún y salmón al jengibre, mostaza antigua, mayonesa de ajo.
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Chicharrón de pescado
Tostada de pesca del día a fritura profunda con puerro, brote de semilla de girasol, guacamole y pico de gallo.
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Camarón coco
Servido con salsa de piña, mango al comino y chipotle.
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Ostiones a la leña
Ostión rellenos con guisado y panceta de cerdo a la florentina gratinados con queso añejo.
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Croquetas de langosta del caribe
Servidas con suave alioli de chile pasilla.
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SOPAS
Sopa frutos del mar
Calamar, mejillones, pescado, camarón.
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Crema de langosta
Acompañada con prensado de crustáceos y perfume de trufa negra.
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PLATOS FUERTES
Frutos del mar
Servido con arroz pimentón gratinado, verduras al grill y salsa de la casa macha.
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Pulpo a las brasas especial del chef
Servido con puré de coliflor y calabazas criollas.
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Atún sellado en costra de sésamo y suave chile
Servido con pipián de verdolagas puré de plátano macho, requesón de rancho.
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Camarones salteados al jengibre
Servido con estofado de verduras al coco y curry.
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Pesca del día
Servida con hojuelas de ajos, elotes tiernos y zanahorias ennegrecidas.
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POSTRES
Crema de chocolate y canela
Servida en piedra volcánica, azúcar quemada y helado de mazapán.
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Pastel de queso de cabra
Sable de naranja y helado de frutos rojos.
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Sorbete de flor de jamaica
Servido con crocante de Piña.
Camarones gigantes
Bañados en bisque al cognac, caviar negro y suave aire de ajo rostizado.
(Gluten, mariscos)
$750MXN*
*Sin cargo adicional para miembros de Privilege Club
PESCADOS Y MARISCOS A VENTA
Cangrejo real
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Camarón tigre
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Langosta
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Parrillada Sueño de Mar
Langosta, camarón gigante y cangrejo real.
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MENÚ INFANTIL
Espaguetis con salsa de tomate
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Pollo a la parrilla con patatas fritas
Carne empanada con patatas fritas
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Patatas fritas
Dedos de pescado con patatas fritas
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Yogurt – Frutas - Dulces – Gelatinas
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