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CESTAS DE BIENVENIDA

Con pan dulce casero

Croissant, pan de chocolate, brioche francés.

Huevo, lácteos, gluten, frutos secos

Con pan dulce casero 4 caminos

Bizcocho de almendra con infusión de romero.

Huevo, lácteos, frutos secos

Pan crujiente de guineo y moringa.

Gluten

Plum cake de remolacha, naranja y chocolate amargo.

Gluten, huevo

Brioche de trenza proteico de vainilla y ralladura de limón.

Gluten, huevo, leche

OPCIONES DULCES

Keto pancake

con harina de almendra, leche de coco, crema de maní y frutos rojos.

Huevos, cacahuetes, frutos secos

Bizcocho proteico de avena y dátiles

con pudding de chía, guineo y ralladura de chocolate amargo.

Gluten, huevos, frutos secos, semillas

French toast de pan de yuca

con caramelo de jengibre y frutos rojos.

Huevo, lácteos

Cayo Levantado Muesli

con quinoa, crujiente de dátiles, manzana y frutos rojos.

Lactosa, frutos secos

Gofre de Moringa

con crema de fresa de Constanza con ensalada de chocolate baja en grasa.

Gluten, huevo, soja, lácteos, frutos secos

Granola casera

con yogurt casero de aguacate, pepitas de chocolate amargo y sal de hierbabuena.

Gluten, lácteos, frutos secos

Cannoli de espinaca y harina de quinoa

con mousse de pitahaya y queso de cabra con crujiente de Cajuil.

Gluten, lácteos, frutos secos

Plato de frutas

con yogurt casero.

Lácteos

Plato de queso y fiambres

con chutney de piña y cúrcuma.

Lácteos, frutos secos

PANES CASEROS SALADOS

Pan de harina de coco

Con cúrcuma y pimienta negra.

Gluten

Foccacia de harina de guandules

con flor de sal y romero.

Gluten

Pan de vainitas

con cebolla roja, nuez moscada y orégano.

Gluten

Pan de Broa de harina de maíz

con tomillo y aceite de coco.

Gluten

PLATOS ESPECIALES CALIENTES

Saquito de pasta filo

con huevo pochado, guacamole y queso a la plancha.

Gluten, lácteos, huevo

Cachapa de maíz

con mousse de queso de hoja y salmón ahumado casero con esferificaciones de pesto de espinaca.

Lácteos, pescado, huevo

Huevos rancheros

con carne mechada de cerdo Kurobuta, grano de habichuelas negras, pico de gallo y crema de aguacate con cilantro.

Lácteos, pescado, huevo

Benedictinos de pan de remolacha

con carne a base lenteja y quinoa, huevo pochado con espuma de agua de mar con puerro y curry.

Gluten, huevo

Omelette vegana de tofu

con vegetales del huerto salteados, aceite de coco con salsa de tomate deshidratados y esfera de remolacha.

Soja

“Los Tres Golpes”

Mangú de plátano verde, queso frito, salami frito, cebolla caramelizada con huevo al gusto.

Lácteos, huevo

Elección de huevos:

Frittata, omelette, hervido, frito, revuelto o pochado.

Lácteos, huevo, gluten